肉なしでさっぱり食べられるナスとネギ炒め

最近は、けっこう肉を食べる絶対量が減ってきて、実に草食系な男になっています。

自分の場合、晩ご飯にほぼ必ずビールを飲んでるんだけど、そうするとついつい食べ過ぎてしまうわけで、ビールがマンするんだったら肉減らした方がいいわい！って思ってたら、なんかふつーに「肉食べなくても平気」になってきてるんですよねぇ。

で、そんな今日のメインディッシュがナスとネギの炒め物。

レシピ＆作り方はこんな感じです。

ナスとネギ炒めの材料

今回使った材料は以下の通り（2人分）

• 長ネギ：2本
• ナス：1本半
• しょうゆ：大さじ2（30ml）
• だしの素：小さじ1（5ml）
• ごま油：大さじ1（15ml 炒めるのに使う）

作り方

ナスは半分に切ってからスライスして、細長く切る（短冊切りの分厚いやつ

ネギも、ナスと大体同じ長さくらいに切りそろえる

フライパンにごま油（15mlくらい）をひいて

ナスを中火で5分くらい炒める

その後、ネギを追加して2~3分

醤油と、その中にだしの素を溶かしたやつをかけて

1~2分くらい炒めたらできあがり。大根おろしと七味唐辛子なんかも添えてやると、一段階美味しい料理になったりします

この「だしの素と醤油」だけで料理できるようなシンプルなものは、けっこう応用範囲が広くて、ネギの代わりにピーマンやタマネギを使ったり、ナスの代わりに長いもなんかでも美味しく作れます。

シンプルでさっぱりの「日本の味」って感じの料理！