あっさり美味いカボチャの南蛮酢 ビールのおつまみにも

野菜系のつまみなら、なんだか大量に食べても太らないような気がする！

まぁ現実的に食べれば太るというのは事実ではあるんですが、野菜であればカロリーの絶対量は少ないので、多少マシなはず。

ということで、カボチャを使ったお酢が効いた冷たいおつまみを作ってみました。

カボチャの南蛮酢の材料

今回使った材料は以下の通り（2人分）

• カボチャ：1/2個（150gくらい）
• ピーマン：3つ
• タマネギ：1/2個

調味料は以下の物を混ぜ合わせて作ります（最後に野菜にかけて染みこませる）

• 水：50ml
• 酢：50ml
• みりん：25ml
• 薄口醤油：25ml（濃い口でも問題なし。野菜の色合いを消さないための薄口）
• 塩：3回くらいガリガリする（5gくらい？）

作り方

今回の料理で一番手間がかかるのが「カボチャ」

カボチャはおいしいんだけど、けっこう固くて切ったり皮剥いたりするのが大変です。

まずは半分のカボチャを1/4に切って、中の種をくりぬく

そして、外側の皮を剥く（ていうか、固い部分を削り取るイメージ。別にあっても構わない）

その後、5mmくらいの厚さに切って

中火で焦げ目が付く程度に炒める（体感5分くらい）

この位焦げ目が付けばだいたいオッケー

焼いてる最中の隙間時間を狙って、玉葱とピーマンを切る。

ピーマンの細さは2~3mm タマネギは5mmくらいが目安

焼き終えたカボチャをバットに並べて

タマネギピーマンものっける

で、上記を混ぜた調味料を振りかけて

バットに入れて、ラップをして冷蔵庫で小一時間（30分くらいでまぁまぁ味は染みるけど、1時間以上がオススメ。半日程度なら漬けっぱなしでも問題なし）

小皿に盛りつけてやれば、おしゃれに食べられるおつまみとしても素晴らしい！

おかずがもう1品欲しい、って時にも、ビールのお供のちょっとしたおつまみにも、暑い季節に冷たく食べられる良い料理です。