鶏とナスのショウガ炒め

以前冷凍した鶏もも肉（鶏もも肉の冷凍保存の仕方 | ごりゅごはん）がまだまだ絶賛たっぷり残っているので、それを利用して作った鶏メインの炒め物。

水溶き片栗粉でとろみをつけた、ご飯にあうおかずです。

鶏とナスのショウガ炒め 材料

今回使用した材料は以下の通り（1人分）

• 鶏もも肉：100gくらい（６かたまり）
• ナス：1/2本
• 長ネギ：1/2本
• ショウガ：スライス5~6枚
• 酒：大さじ1/2（7ml）
• 醤油：大さじ1/2
• ウェイパー：2~3g（スプーンで3回くらいガリガリした）
• 水：50ml
• 塩コショウ、水溶き片栗粉

鶏とナスのショウガ炒めの作り方

まずは材料を上の写真の感じに切る。

その後、ナスを炒めるところから。フライパン中火で

ナスを炒めたら、一度ナスはフライパンから取り出して、肉、ネギを炒める

十分に火が通ったら、水、塩コショウ、酒、醤油など調味料を全部フライパンに追加。その後、ナスも追加

水が無くなるまで炒め続けて、最後に水に溶いた片栗粉（30mlくらい）をフライパンに入れて、20秒くらい加熱したら完成

片栗粉でとろみが付くだけで、料理が一気に「ぽい」ものになってくれます

この、片栗粉でとろみをつける、っていうのを使うと、かなり自分が料理できるようになった感じが味わえてオススメ。

実際、とろみが付くだけでやっぱり料理の味が変わります。

食感って大事ですねぇ