沖縄料理 麩チャンプルを普通の丸い麩で作ってみた

沖縄旅行に行った際に、沖縄系の調味料などを色々と買ってきました。

その中でも特に「沖縄そば濃縮だし」がすごーく使い勝手が良くて、これ入れて「チャンプルー」を作ってやれば、それだけで沖縄っぽい料理にすることが出来ます。

ということで、今回は「麩ちゃんぷる」の作り方。

麩チャンプルの材料

今回使った材料は以下の通り（2人分）

• 麩：20かたまりくらい
• 卵：2個
• ネギ：約1本（余ったから使ったけど、あんまり使わない）
• タマネギ：1/2個
• ニンジン：3cm分くらい
• コンビーフハッシュ：1袋
• 無ければ豚肉100gくらい（最初に炒める）

味付け

• 沖縄そばだし：10杯濃縮だしを水で2杯に薄めて合計50mlくらい
• 出汁がない場合は、味噌汁などのだしの素＆塩コショウでそれっぽくなる

作り方

まず最初に、麩の準備。麩を水につけて5分くらいふやかしておく。

その時間で、まずは野菜を切っておく。

ニンジンは太さ7~8mで、長さ2~3cm。ネギも同じくらいの長さ。タマネギも半分に切って、厚さ7~8mmに切る。

続いて、麩を炒める行程。まず、見ずにふやかした麩はしっかり水を絞る。ボウルに卵を入れてよくかき混ぜて、そこに麩を投入。

2~3分くらい染みこませたら、フライパンで弱火~中火で炒める。

卵が全体的に固まった段階で、フライパンから取り出す

その後、野菜を炒めていく。ここで塩コショウを振っておくと、全体の味が良く馴染む

5分くらい炒めて全体がほぐれてきたら、コーンビーフハッシュを投入

（豚肉の場合は、野菜の前に豚肉を炒める）

卵と一緒に焼いた麩を入れて

沖縄そば出汁を入れて混ぜてやれば完成

そもそも「ちゃんぷるー」というのが炒め物を意味する言葉なので、テキトーに「炒めて」やればチャンプルーにはなってくれます。

沖縄っぽさを出すには、卵をベースに、麩やゴーヤ、豆腐辺りを入れれば、それだけで結構お手軽に沖縄っぽくなってくれます。

後は、沖縄そばだしがあれば、もう完全にぽいやつが完成。

「失敗しない系料理」として、覚えておくとお手軽で便利です。