ひき肉･卵・鮭フレークの3色そぼろ丼

ひき肉余ってるから使うぞー、って言って、お昼に嫁（haruna1221）が作ってくれた3色そぼろ丼。

嫁はぼくよりも料理技術が高いので、料理の分量とかの「感覚」の比率が高くなります。

写真を元に、使用した調味料の割合などを推測しながら振り返ってみます。

ひき肉･卵・鮭フレークの3色そぼろ丼の材料

今回利用した材料は以下の通り（2杯分）

• 合い挽き肉：
• タマゴ：2個
• 和風だし：5gくらい？（卵の味付け）
• 鮭フレーク：20−30gくらい？（3色になるちょうどいい分量）
• 醤油：大さじ1/2（8ml）
• みりん：大さじ1/2
• 砂糖：小さじ1（5ml）
• いりごま：最後に振りかける
• きざみのり：最後に振りかける
• 刻みネギ：最後に丼に載せる

ひき肉･卵・鮭フレークの3色そぼろ丼の作り方

まずはひき肉をフライパンで弱火で炒めて

醤油、みりん、砂糖を加えて色付け味付け

で、このひき肉は別の器に移して、次はタマゴ。

タマゴはだしの素で味付け

弱火のフライパンにタマゴを入れて

箸で全体をほぐしていきながら

とにかく焦げないように、弱火にしたまま何度もかき混ぜる

（結果的に味が濃くなりすぎて邪魔だったんだけど）ご飯の間に入れるかつお節。

かつお節1袋に対して、醤油小さじ１くらい入れた（ただし、これは入れない方がいいと思う）

濃い味を求めるのならば、ごはんの上にかつお節をのせたあと

3色をキレイに盛りつけて、ネギ、海苔、ゴマで飾り付けをして完成

そぼろとタマゴにしっかり味付けがされてるし、鮭フレークも単体でごはんのおかずになるもの。

かつお節を入れないくらいが丁度いい味付けかな、と思った次第です。

今度はかつお節無しで作る！