1皿だけでたっぷりの野菜が食べられる あんかけ焼きそば

最近は、近所のスーパーでめっちゃ安く売っている「焼きそば」と「もやし」を上手く活用するメニューを考えるのにずっと凝ってます。

今回は、筋肉料理人さんのブログで紹介されていた、もやし以外の野菜も大量に使った、あんかけ焼きそばの作り方。

3行でわかるあんかけ焼きそばの作り方




• フライパンで焼きそばを「カリカリに」焼いて、お皿に盛りつけておく
• 肉、固い野菜の順に炒めていき、ソースを回しかけて、最後にもやしを投入
• 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、焼きそばに載せて完成

材料


大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml(1人前)


• 豚コマ肉：50g
• さつま揚げ：1枚
• 焼きそば：1袋
• 白菜：150g
• もやし：1/2袋
• ネギ：5cm分くらい
• ニンジン：5cm分くらい
• ごま油：肉を炒める前に
• 塩コショウ：最後の味付け

味付け

• 和風出汁を溶かした水：250ml
• 日本酒：大さじ1
• 醤油：小さじ2
• みりん：小さじ1
• 鶏ガラスープの素：5gくらい

これらは全部をあらかじめ混ぜておくと楽チン

最後に

水溶き片栗粉：水30ml分くらい

6秒でわかる作り方

あんかけ焼きそばの作り方

肉、野菜は全体的に5cmくらいの長さで揃える。

白菜は、固い部分と柔らかい部分を別々にしておくとよい感じ

強火のフライパンにごま油をひいて

袋から出した焼きそばを焼いていく

思いっきり焦げ目が付いてカリカリくらいが丁度いいです

その後、焼きそばは器に移し替え、続いて肉を焼いていく（ここからは中火くらい

白菜の固い部分とネギを入れて

続いてニンジン

白菜の葉っぱ部分を入れて

さつま揚げ

全体にしんなりと火が通ったところで、味付けように準備しておいたソースを投入

強火にしてちょっと煮立ってきたところで、もやしを投入して、塩コショウを振りかけて味付け

最後に火を止めたところで、すこしずつ水溶き片栗粉を流し込んでいき、とろみを付けていく

とろみが付いたら、一度沸騰させて、焼きそばを載せていたお皿に盛りつけ

完成

「あん」が十分にあったかいと、焼きそばは餡の力で十分に温まります。

焼きそばは1袋だけなんだけど、たっぷりの野菜の力でボリューム十分。

片栗粉でとろみを付けるのって、なんとなーく「料理出来る人」の気分が味わえて、ヒジョーにいい感じだし、片栗粉でとろみさえ付けば、味付けを間違えることはほぼ起こらない鉄板料理。

材料費全部含めても150円くらいと、コスパもバッチリ！