あっさりポン酢で美味しい里芋とオクラのサラダ

以前嫁が作ってくれた里芋とオクラを使ったサラダ（ポン酢味）がすごーく美味しかったので、作り方を教えてもらって再度作ってみました。

里芋の粘っこい感じと、オクラのネバネバ。これがやたら相性が良くて、すごーくさっぱり美味しく食べられます。

里芋とオクラのサラダの材料

今回使った材料は以下の通り（2人分想定 大さじ1=15ml 小さじ1=5mlで計算）

• 里芋：200g
• オクラ：6本（60g）
• ポン酢：大さじ1
• マヨネーズ：小さじ1
• 塩：5~6振りくらい

味的には、ただ単純に「ポン酢だけ」とかでも美味しく食べられます。

作り方

まずは里芋を水でしっかり洗い、ラップをかけてレンジで4分

オクラは塩もみして、沸騰したお湯で30秒茹でる。その後、厚さ0.5cm程度に切る。

（→ 塩もみのやり方と意味）

レンチンで茹で上がった里芋は、気合いと根性で皮むき。これ、正直すごーく大変だった…里芋は大きめの物を買った方がいいな、と思った次第

里芋にポン酢をかけて、フォークで軽くつぶしていく

その後、オクラを加えてかき混ぜる

マヨネーズと塩をかけて、全体をザッと混ぜ合わせたら完成

里芋の皮むきさえ楽にこなせれば、とてつもなく美味しいサラダです。

今回は、里芋がちっちゃすぎて、しかもやたら皮むきがしづらくてめちゃ大変だった…

間違いなく美味しかったんですが、さすがにこの皮むきはツライ… 前回は皮むきも楽だったんだけどな…