ウマ辛ジャージャー麺

先日作った「うどんジャージャー麺」が、どうも悪くないんだけどイマイチ物足りなくて、たぶんその原因は「麺が太いこと」

ということで、その物足りなさを解消するためにスーパーでラーメンの麺（4食入り195円）を買ってきて、フツーのジャージャー麺を作りました。

結論から言うと、完全に今回のジャージャー麺が美味しかったです。

ジャージャー麺の材料

今回使った材料は以下の通り（2人分）

• 生ラーメン：2食分
• 合い挽き肉：100g
• ナス：1/2本（肉が少なかったのでかさ増し）
• ネギ：1/2本（全て白い部分）
• キュウリ：1/2本（最後の飾り付け
• 鶏ガラスープの素：大さじ1（15ml）
• 料理酒：大さじ1
• 甜麺醤：大さじ1（なければ味噌で代用）
• 味噌：大さじ1.5（25ml）
• 砂糖：小さじ1（5ml）
• ごま油：大さじ1（ネギを炒める時に使う）
• 水：50ml

作り方

ナスは5mm四方くらいに細かく刻む。これ、肉があと70−80gあれば肉を使っても問題なし。冷蔵庫のひき肉が足りなかったので、肉のかさ増しをするのが大きな目的

ネギは、可能な限り細かくみじん切り

中火のフライパンにごま油をひいて、まずはネギを炒める。ネギが焼けた匂いがしたタイミングでナスを投入

ナスに火が通った段階で次はひき肉。これも火が通るまで炒め続ける

ひき肉に火が通ったら、水、その他調味料を入れてよく混ぜる

と同時に、ラーメンの麺を茹でるのを同時進行で進めておいて、麺は氷水でよく冷やしてやる

最後に、麺、ひき肉、細切りにしたキュウリを加えて、ジャージャー麺完成

嫁が「ニンニク」とか「辛い」やつが苦手なので、その手の成分がほぼゼロになっています。

適宜豆板醤やラー油、ニンニクなんかも加えてやると、それっぽい感じになってまた美味しいです。

今回は、まず嫁の分の肉を盛りつけ、残ったひき肉に豆板醤10gくらい＆ラー油2~3gを追加して、自分の分にしました。