めんつゆと冷凍うどんで作るなめこおろしうどん
暑い夏にさっぱりお手軽ななめこおろしうどん。
私、結構「シンプルうどん作り」が好きなんですが、このうどんも「味付けはめんつゆだけ」というのがポイントです。
参考：5分でできる天才的においしいうどんの作り方 goryugoさんがその秘密を惜しげもなく公開！ | ごりゅご.com
なめこおろしうどんの材料
今回使った材料は以下の通り（2人分）
- 冷凍うどん：2袋
- めんつゆ：50ml（うどんのつゆ）
- 水：100ml（めんつゆを割る）
- なめこ：1パック
- めんつゆ：大さじ1.5（23ml なめこを煮る）
- 水：大さじ1.5（なめこを煮る）
- 大根：1/3本くらい
- 梅干しや大葉（あれば）
なめこ、大根はちょっと多すぎて余ってしまいました。
つくりかた
まずはナメコの味付け。ナメコの根っこを切り落として、めんつゆ、水を入れた鍋で茹でます。なめこが火が通った感じになればそれで完成
続けて、大根おろしを作っていく。とにかくひたすらおろし金で大根をすり下ろす！
大根は、うどんに載せるときには水気を絞って乗せるため、すごーく量が減ります。さすがに1/3本は多すぎたんだけど、それでもかなり大量の大根をすり下ろしてやる必要あり。
慣れない作業は無駄に力が入りまくって疲れる…
（後に、ほとんど力を入れる必要が無いことがわかった）
そして、うどんはいつものごとく「レンジでチン」
冷凍うどんは茹でなくても美味しい、ってのが最強のポイントです。
今回は冷やしうどんなので、レンチンしたうどんをざるに盛って、氷入れたボウルで冷やしてやります。
その後、器に、うどん、大根、なめこ、梅干し、大葉、の純に盛りつけていって、希釈しためんつゆをかけて
涼しげなナメコおろしうどんの完成！
大根おろしたっぷり、ナメコのにゅるにゅるが気持ちよくて、暑い日のお昼ご飯に向いてる料理！
ちなみに、今回使った大葉は、冷蔵庫で長期保存してたやつです。この方法は凄く便利！
